一脚在【小众点评】,一脚在【刺人榜】

工作到8、9点,成批的事情还没有解决,产品研发遥遥无期,晚上无心下厨房。

想到前两天吃我曾经最爱的汤包店,那天发挥得一般,我希望只是那一次。但扫兴之余,获得两家新汤包店。最好不要难吃。

光吃汤包肯定是不太可能的,大排档的环境,自然是要相邻几家都要点到。

中间一家店招牌绿底配红字,这是我点菜完毕后才注意到的细节。

第一道菜是凉拌毛豆,如同每家馆子都会煮白米饭一样,算是基本功。可是刚把第一颗豆子吮到嘴里,就意识到这店标准之低。

毛豆大概煮过火了50秒,翠绿色还在,可是脆劲已不在。凉拌的醋要么是兑了水要么是廉价牌子,酸得又假又寡淡。

而后是虾球,要不是看到小龙虾即将下市,不然这蜷在一团的虾球实在不方便轻易取食。大多是整个虾壳在酱汁中滚一圈,在嘴里转一圈,舌功好的直接可以让壳肉分离,而技术普通的只有靠筷子或手。

看着满是红油,原以为麻辣鲜香中带点甜,一尝,既无麻辣,又无甜香,好像学会了上海菜的精髓,看着浓油赤酱,实际寡淡至极。

这也是水平。

两个老板娘倒是在一旁很清闲,不知道她们对自己家厨房出品水平到底有没有点数。

猪蹄锅也大概差了半小时火候,胶质已软烂,但蹄筋还是梆硬难分离。

幸好我也没有把希望寄托在一家店,隔壁的汤包,一笼鲜肉,20元,10粒。

如果说【易胖汤包】那次发挥时常是由于皮冻太过浓烈,【小方汤包】汤汁丰盛,但太难以夹取,那么这家【红蜻蜓汤包】就是两者的结合。

面皮比两家都厚那么一点,多了一点小麦的香气和嚼劲,这大概是多数人吃汤包时不会享受的细节。

慕名旁边的烧烤店,顾虑到已经一大桌菜,只找老板要了三串鸡爪。

每家烧烤老板都知道鸡爪得先卤再烤,但是大多店点到为止,唯有这家,在过度软烂的边缘徘徊,最后再上炉烤制。

鸡爪筋脉尽糯,山奈孜然待放。

来之前完全没想到这种大众点评上无人问津的小店,竟然能做出我遇过最好吃的鸡爪。于是冲动再次上头,哗啦啦点了一页,因为想必这老板是位烧烤高手。

韭菜、肉筋、腰子、土豆、黄瓜。

没有一个能吃的,盐味缺失,孜然是唯一的香气,蔬菜像隔夜的鼻涕,韭菜倒是老得一比。

巨大的反差使我思考。

同一家店,怎么能够同时又上小众点评,又上刺人榜?

估计也是唯一一家了。

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